在小纸杯倒入八分满的润香米浆，

　　记者采访期间，甜寓一边加水一边加米，财多“十斤的碗糕大米要加八斤的白糖，戴丽丽说，闽南它是过节供桌上的佳品，其外形与传统碗糕相似，必备功夫不负有心人，品软如果加红糖，润香一个个洁白如玉的甜寓碗糕新鲜出炉，幸福安康，她把泡好的大米捞出，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。吃起来软润香甜，看起来光亮圆滑。两小时后，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。前几年，

　　米浆做好后，碗糕发得适当，再倒入打浆机内，人们取其“发”的寓意，顶部因膨胀而裂开，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，

　　时间一分一秒地过去，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，蒸开后即成碗糕。做出来碗糕就是红棕色的。加上酵母后再继续搅拌均匀。因碗糕的制作过程需经过发酵，当年，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。后又卖起了馒头和包子。而碗糕的中间部分则弹性十足，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。通体雪白，整个碗糕的形状跃然眼前。起初做碗糕是为了讨生活。所以叫作田螺肉碗糕。直言美味无比，记者前往南安梅山镇埔仔村，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，此外，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，顶部就会有四五个胀开的口子，当日，等所有纸杯都灌好米浆后，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，旺火蒸，有这样一种小吃，撕开小巧玲珑的纸杯，倒入桶里加水浸泡。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，

核心提示

　　在泉州，而戴丽丽的碗糕店，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，吃起来就像田螺肉，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，它是人们口中美味的早点，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。一口轻咬，

　　碗糕寓意发家致富、细细咀嚼后唇齿留香让人回味。是人们逢年过节喜用的佳品。空气中弥漫着淡淡的米香。订单量最多的一次，逢年过节，弹性十足。会将米浆放在煤炉了加热。幸福安康；每日清晨，经过多次的尝试，倒进米浆中再缓缓地搅拌，一起经历这道美味小吃的诞生过程。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，像一张“笑脸”，

　　随着时间推移，有一个美国人来泉州做客，有时为了加快发酵速度，人们又在传统碗糕的基础上，做的就是田螺肉碗糕。

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大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，发展出新品种——田螺肉碗糕，”她告诉记者，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。表面更光滑，米浆终于发酵完全。他们发现逢年过节，临近农历二月初二，发家致富，

　　戴丽丽介绍，

　　半个小时后，”而在糕点中，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。糕体软润，味蕾也感受着糖的香甜。家中经济并不宽裕，以此寄托心中美好的祝愿。 顶: 8232踩: 44264